|
|
Kalmthoutse Soep Met Croutons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kroppen sla-
8 jonge uitjes-
50 gr. boter-
1 1/4 l. blanke of gevogelte fonds-
40 gr. maizena-
geutje melk-
1 eierdooier-
1 dl. room-
peper van de molen-
croutons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De sla reinigen, wassen en fijnsnijden. 2. De uitjes pellen en fijnsnijden. 3. Sla en uitjes sueren (stoven zonder kleuren).
, bevochtigen met de fonds en laten gaarkoken. 4. Maizena mengen in een geutje melk en door de kokende soep roeren. 5. De soep even laten doorkoken en deze dan mixen en doorzeven. 6. De soep op smaak brengen. 7. Eierdooier samen met de room in een soepterrine brengen, al roerend de kokende soep overgieten.
|
|
|